Untuk orang penyuka menyaksikan siaran cooking show di tv atau video di internet, kadang-kadang Chef memakai makna ke bahasa Inggris saat mengolah, yang kadang-kadang membikin kebingungan buat orang pemula.
Kendati Chef itu orang Indonesia, tetapi arti tehnik mengolah kadang-kadang masih memanfaatkan bahasa asing, yang kebanyakan difungsikan dalam kelompok chef. Apa lagi apabila cooking show full berbahasa Inggris.
Tidak ada kelirunya buat mengenali istilah-istilah tehnik mengolah yang kerap dipakai oleh beberapa Chef. Yang perlu yaitu coba sejumlah resep olahan.
Sebutan Cara Mengolah Makanan
Di bawah ini Beberapa Sebutan Cara dalam Mengolah Makanan serta Perlengkapan Dapur Masa Kini yang dikutip dari laman Lentera Keluarga. Simak, ya!
Boiling yakni adalah tehnik mengolah dengan rebus gunakan panci sampai makanan terbenang semuanya di di air, yang udah dipanaskan sampai dekati titik didih 100°C diolah hingga lunak, lantas ditiriskan.
Blanching yakni tehnik mengolah yang serupa seperti rebus (boiling), akan tetapi cuma sesaat dan selekasnya di simpan di air es untuk hentikan proses mengolah. Tehnik ini umumnya dipakai buat bahan makanan yang kedepan dapat diproses kembali.
Pan searing yaitu tehnik mengolah dengan temperatur tinggi memanfaatkan wajan datar atau bergerigi di atas kompor buat membuat kerak karamel di sisi luar dari daging, unggas atau ikan. Rata-rata tehnik pan sear tergolong dalam tehnik braising yakni selesai kerjakan pan seared diteruskan dengan masukkan makanan itu ke oven atau diolah ke tempat tertutup (panci/pot) dengan dibarengi sedikit kuah/kaldu.
Pan frying ialah tehnik mengolah dengan menggoreng memakai minyak kira-kira 1/2 inch di wajan dengan temperatur tengah sampai makanan tergenang beberapa dalam minyak dan di bolak kembali ke dua segi sampai masak dan kecokelatan.
Deep frying ialah tehnik mengolah dengan menggoreng memanfaatkan minyak yang banyak dan makanan tergenang semuanya dalam minyak panas. Hasilnya yaitu gurih, kecokelatan di luarnya serta dalamnya seutuhnya masak.
Grilling yakni tehnik mengolah dengan panas kering langsung di atas makanan, di atas atau di bawah. Terkadang, makanan dibalik supaya matangnya sama rata serta dibumbui biar lebih menyerap. Contoh makanan yang kebanyakan di-grill ialah sate, ayam bakar, steak BBQ.
Sauté yakni tehnik mengolah melalui langkah mengoseng sekejap memanfaatkan minyak yang sedikit dengan temperatur tinggi, kebanyakan dalam wajan di atas kompor.
Roasting ialah tehnik mengolah lewat langkah memanggang, berlainan dengan grill (dibakar). Roasting memakai oven yang keluarkan gelombang panas buat memperdalam makanan. Normalnya roasting dipakai untuk daging atau sayur.
Baking ialah tehnik mengolah sama dengan Roasting, namun lebih merujuk di roti dan kue-kue, yakni sistem mengolah yang memakai panas kering tak langsung dalam oven.
Simmering yakni tehnik mengolah dengan memanfaatkan api yang kecil. Umumnya tingkat kematangan dengan tehnik ini lebih prima. Biasa dipakai untuk mengolah sayur, terlebih maskan bersantan.
Sudah pasti masih ada banyak istilah teknik mengolah yang ada.
Perlengkapan Dapur Masa Kini
Memasak makanan di dapur tidak terlepas dari alat bukan? Nah Hal yang fantastis dengan perubahan technologi yaitu tersiapnya bermacam produk teratas yang siap untuk perabotan dapur. Lantaran tehnologi kekinian itu kita menggunakan di dapur rumah kita.
Tapi ada sejumlah referensi serta panduan mengenai apa yang wajib diamati sewaktu menunjuk perabotan dapur kekinian untuk pengembaraan tehnik mengolah Anda. Bingung? Ada Tips Memilih Peralatan Dapur Modern yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan, di bawah ini.
Gas Hob
Banyak orang Indonesia, waktu ini gunakan kompor gas sebagai alat mengolah. Kompor gas (gas hob) memberi sumber panas yang cukup, instant dan nampak waktu mengolah.
Cari kompor gas berkualitas dengan daya yang cukup serta diperlengkapi dengan dimensi yang sesuai untuk wajan dengan beragam ukuran. Seni dari kompor gas teranyar dengan permukaan kaca maka begitu ringan dibuat bersih. Yang terutama, kompor gas Anda diperlengkapi dengan proses keamanan yang bisa mematikan supply gas seusai api padam.
Sejumlah angkatan anyar dari kompor gas juga udah terpadu memakai panel kontrol sentuh yang memberikan sarana aktivitas mengolah Anda dan membuat dapur Anda tampak lebih bagus. Yakini ada pelayanan instalasi, lantaran semua hal terkait gas mesti diberikan pada pakarnya.
Induction Hob
Dari sisi memakai kompor gas, Anda dapat juga menimbang kemajuan tehnologi teranyar dalam kompor listrik, yang didasari di technologi induksi. Tidak seperti kompor listrik biasa, kompor induksi (Induction Hob) menyiapkan panas instant. Cooktops induksi bisa memanasi panci air lebih cepat dibanding gas serta lebih efektif sampai 70%.
Keselamatan sebagai pemikiran penting dari memanfaatkan Induction Hob, cuma karena memanasi perabotan masak serta aman buat sentuh seluruhnya area kompor waktu mengolah. Sewaktu Anda ambil panci dari kompor, unit secara automatis dapat mati. Spek keamanan ini benar-benar baik khususnya sewaktu Anda mengolah lebih kurang atau sama-sama dengan anak-anak.
Cooker Hood
Sewaktu Anda menghendaki lingkungan mengolah yang sehat, cooker hood yakni suatu alat penting yang perlu anda pakai. Cooker hood menarik berbau waktu mengolah baik dengan cara langsung lewat mekanisme ducting ke luar, atau lewat filter arang dan mendaur ulangi udara di dapur anda.
Ketenteraman saat mengolah berkaitan dengan aliran udara di dapur anda. Satu diantaranya fungsi yang lain ialah tambahan sinar, lantaran cooker hood yang bagus mempunyai lampu tanam. Cooker hood berkualitas tak berisik waktu mengisap.
Microwave Oven
Faedah oven microwave disamping jadi pemanas untuk makanan, dapat dipakai secara efektif untuk beberapa proses mengolah yang lain, seperti memanggang kue, rebus dan mengukus. Sayur direbus dalam microwave lebih sehat dibanding direbus di panci di kompor gas, lantaran piranti ini demikian baik di menjaga kandungan mineral dan vitamin.
Keuntungan yang lain lebih irit waktu ketimbang dengan langkah mengolah konservatif. Dan makin aman, lantaran tak memakai api saat mengolah dengan microwave, serta benar-benar gampang dibuat bersih. Keseluruhannya, sebagai alat masak yang dibutuhkan untuk mengolah singkat.
Oven
Waktu memanfaatkan oven yang harus dimengerti yakni proses pemanasan serta built-in alat untuk mengatur temperatur serta distribusi pemanasan, jika terlebih pengin mengolah makanan panas-sensitif seperti seperti souffle. Oven tangani proses ini selalu sedikit tidak serupa bergantung di model oven yang dipakai. Ada sekian banyak model oven, ialah oven listrik, oven gas, atau oven uap, yang seluruhnya tiba dengan kelebihan khusus, feature dan halangan.
Oven gas condong panas serta pendinginan cepat, dan juga tersohor lantaran punyai hotspot serta membagikan panas cukup tidak rata, menjadi penting kalau Anda memutar nampan Anda sekali atau 2x waktu mengolah.
Keuntungan dari oven listrik yakni jika hal tersebut bisa hasilkan temperatur yang paling panas serta tawarkan kontrol temperatur lebih benar dibanding oven gas. Sesudah itu Anda bisa melaksanakan lebih bagus kering mengolah diperbandingkan dengan oven gas, yang paling menolong sewaktu Anda mengerjakan banyak kue, membuat kue serta roti. Pula, oven listrik kekinian saat ini kadang ada dengan feature pencuci mereka sendiri.
Mengolah dengan oven uap secara luas dipandang sebagai wujud sehat mengolah. Uap mengolah bisa semakin cepat ketimbang mengolah formal, mereka pecahkan soal bagaimana mengatasi tersisa makanan, lantaran uap kembalikan kelembapan yang raib pada makanan kering. Faedah lainnya dari oven uap yakni elastisitas: Anda dapat mengolah pelbagai jenis barang, dari kue, memanggang, memanggang, mengukus, dan pencairan.
Beberapa Sebutan Cara dalam Mengolah Makanan serta Perlengkapan Dapur Masa Kini
